В прошлом году в России производство маргарина выросло на 13 процентов – до 933 тысяч тонн. Причиной тому стало эмбарго на продовольствие, ограничившее импорт молочной продукции и животных жиров. По данным Еврокомиссии, импорт в Россию сливочного масла с января по апрель текущего года сократился на 71 процент.
Еще одной причиной наращивания производства маргарина является снижение покупательной способности россиян. На фоне роста цен и сокращения доходов спрос на маргарин вырос как со стороны производителей разных видов выпечки, так и со стороны населения. Многие маргарином заменяют сливочное и растительное масла.
Повышение спроса на маргарин отметили и в НМЖК – одной из наиболее крупных маргариновых компаний России. По словам Алексея Орлова, директора бизнес-направления В2С НМЖК, рынок фасованного маргарина в последние годы сокращался. Причиной тому стало изменение потребительских привычек. Население покупало больше готовой продукции и выпечки в том числе. В текущем году в связи со снижением доходов населения наблюдается незначительный рост рынка. Люди стали реже посещать кафе и покупать меньше выпечки.
В России маргарин заменяет подсолнечное масло и в период кризиса спрос на него растет. Когда стоимость подсолнечного масла повышается, население переключается на маргарин.
Еще одна растущая категория маргариновых продуктов – это спреды, состоящие из растительных и молочных жиров. В данном сегменте повышаются продажи в пачках, что является признаком того, что россияне используют спреды в качестве масла.
